“若待上林花似锦，出门俱是看花人”。赏花不仅是雅趣闲情，更兼具文化品味，如何深度观花，领略赏花文化？在这个春日，记者采访了全国观赏园艺学首席科学传播专家、南京中山植物园园艺和科普教育中心副主任李梅，听与花打交道30余年的她解读南京“花语”。
记者：您曾写过一本书《撷芳——植物学家手绘观花笔记》，书中例数花卉的特点和文化内涵，您认为南京花卉的代表有哪些呢？
李梅：
南京的气候很适宜花卉植物生长，城市的美少不了自然花卉的点缀。可代表南京的花卉太多了，从季节上来分，春有百花，随处可见的有暗香浮动的梅花、高洁的玉兰，同属蔷薇科的樱花、月季和蔷薇，美丽的海棠、桃花、郁金香等。夏天水生植物繁茂，睡莲、荷花看不停，萱草、绣球花、紫薇、凌霄花颜色艳丽，深受人们喜爱。秋天就看姿态婀娜的石蒜、菊花、轻盈的木槿花、木芙蓉，香气馥郁的桂花，网红植物粉黛乱子草等。冬天万物冬藏，但仍有气韵生动的蜡梅、水仙，还可以出门赏枫香、鸡爪槭，有花卉点缀，冬天也有了鲜艳的色彩。
记者：赏花不仅是看景拍照打卡，是否还有其他层次的观赏价值？
李梅：
花卉有很多价值，包括欣赏价值，实用价值，生态价值，文化价值，经济价值等。比如实用价值，许多花是可以食用的，玫瑰花、菊花可入药，桂花更是香甜的食材，南京就有桂花酒酿、桂花糕、桂花蜜汁藕。玫瑰花可以提炼香精，制作精油，具有很高的经济价值。
说到文化价值，我经常去中小学校做科普讲座，有一大主题就是“诗词中的植物学”。比如《诗经》中的植物花卉就有150余种，从这也看出古代诗人很博学，他们了解身边的花卉，进而选作诗词的意象。
植物花卉出现在人们的生产生活中，也冒出许多“花语”，如萱草（忘忧草）寓意忘忧、母爱，孟郊《游子吟》：“萱草生堂阶，游子行天涯，慈母依堂前，不见萱草花。”古往今来的诗人们还将梅花作为友谊的寄托，梅的花语还可以作为驿使（传递公文、书信的人），陆凯有诗：“折梅逢驿使，寄于陇头人，江南无所有，聊赠一枝春”。
记者：以花为媒，南京近些年出现了许多花的节日，如早春时节的梅花节，烟花三月的樱花节、金花节，初夏的栀子花节等，这些节日带动了怎样的生活潮流？
李梅：
古代就有许多花的节日，如花朝节，今天的这些节日赋予花更多的内涵。南京梅花节今年已是第28届，赏梅已成为南京人的闲情雅趣，“南京红”“小绿萼”“淡雅宫粉”等名花品种陆续开放，开启了最美的初春赏梅时光。南京林业大学举办樱花文化节，学子们以林学学科为背景，探讨樱花的种植历史和品类，樱花大道成为实景课堂。另外通过展示校园文化，游客走入校园，都让樱花节有着蓬勃的朝气。
近年来乡村旅游成为热门，高淳的金花节、浦口响堂栀子花节，都很有名。市民走入乡间，通过赏花，还能了解当地的人文历史，非遗传承，体验乡居生活、特色美食，看到乡村振兴的成果，展望更美好的生活。一朵花让人们看到更远更美的风景，这的确是赏花的又一层时代意义。
记者：在春天如何开启一场丰富的赏花之旅？
李梅：
花开有时，四时景异。不同的花开在不同季节，甚至一天的不同时段。比如梅花以“惊蛰”为候，一般以惊蛰前后10天为春梅探赏的最佳时机。另外要识花，区分辨别相似的花卉，如梅、樱、桃、杏，“蔷薇科三姊妹”蔷薇、月季与玫瑰，迎春与金钟、连翘等。这几组花因为相似经常让人分辨不明，但只要去区分了解，一定会兴味盎然。
我建议从姿态、色泽、香气、气韵4个方面去欣赏花卉。要讲究赏花情境，比如海棠，诗人认为在半开、月下和雨中的最美。宋代张镃在《花宜称》中提出26种赏梅的雅境，有薄雪、细雨、轻烟，珍禽、孤鹤，清溪、小桥，松下林间吹笛、石枰下棋等。
赏花不是孤立的，结合不同的意境和时机，甚至与谁同去赏花，带来的感受都是不一样的。中国人的传统赏花，往往追求“雅”的审美情趣，并以此作为花卉审美情趣的至高境界。
记者：关于花卉，有哪些大众不太了解的“冷知识”？
李梅：
南京有丰富的生物多样性。南京的市树是雪松，挺拔雄伟，耐酷寒的雪松来自喜马拉雅山脉，在南京已有 60 多年生长历史。有些梅花新品种如“南京红”“南京贵妃”“南京晚粉”等以南京命名。
今年3月3日是世界野生动植物日，植物园举办了一个濒危植物标本展，吸引了广大市民的兴趣。南京的濒危植物有秤锤树，最早发现于南京幕府山。秤锤树春季开洁白的小花，秋季结秤锤形状的小果，美观而别致。银缕梅无花瓣，花丝白色，花药黄中带红，远看金黄灿灿，近观银丝缕缕，极富观赏价值、科研价值。几年开花一次，已濒于灭绝，亟待抢救保护。公众需要对这些濒危植物有一定了解，野外禁止采挖。
南京还发现一些“入侵花卉”，作为外来入侵物种，它没有天敌制约，在生长过程中，与周边植物争夺养分和阳光，如凤眼莲、“加拿大一枝黄花”等。
另外，不是所有的花都可以采摘来食用或泡茶喝，如果误食，还会造成过敏或中毒。
记者：与花结缘30余年的您，有何不一样的收获？
李梅：
我在南京农业大学读花卉专业，毕业后到南京中山植物园工作，与花结缘半生。课堂上学习过美术鉴赏、音乐欣赏，提升了审美能力，要研究园艺，必不可缺少发现美感悟美的能力。与花为伴，滋养心灵，也为生活注入了蓬勃生机和盎然情趣。
一到春天，我就沿着南京赏花地图，一路看过去。遇到新的赏花地，如溧水的玫瑰园、江宁的郁金香园，也不辞辛劳赶过去，为那一缕芳香，也为了“涨知识”、做研究。当我走入校园，向学生们讲解花卉知识，一起朗诵含英咀华的古诗词，都感觉古今“花意相通”。
这两年我爱上了烘焙，免不了以花为灵感素材，采用花为原料的植物色素，塑形玫瑰、梅花，烘焙出炉的各色糕点，分送给同事朋友，常常引来点赞，我也开心。花，常常带给人们惊喜。