张家港科技馆:临期食品可以食用吗?

来源:科普时报 作者:吴媛媛 程景民

2021-09-23

在逛超市的时候,经常会看到有的商品上标示着“临期商品,打折出售”的标志,买一送一、第二件半价……各种折扣令人心动。那么临期食品到底可不可以购买呢?怎样购买和挑选临期食品呢?

临期食品是指即将到达食品保质期但仍然还在保质期内的食品。2012年,国家市场监督管理总局明确要求,食品经营者对即将过期的食品应向消费者做出醒目提示。也就是说,到了保质期临界期限的食品,需要告知顾客并单独出售。那多久算是临界期呢?

具体来说,标注保质期大于等于1年的,临界期就是到期前45天,比如罐头、糖果等食品;标注保质期在6个月到不足一年之间的食品,临界期是到期前20天,比如方便面等;标注保质期在90天到6个月之间的食品,临界期为到期前15天,比如速食米饭等;标注保质期在30天到90天的,临界期为到期前10天,比如鲜鸡蛋等;标注保质期在16到30天的,临界期为到期前5天,比如酸奶等食物;标注保质期少于15天的,临界期为到期前1到4天,比如新鲜牛奶等。

《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示,在2020年对中国消费者的调查中,超过40%的受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品;临期食品消费群体中,26岁~35岁的占比为47.8%。临期食品到底能不能吃呢?专家表示,临期食品可不可以吃,关键是要看食品的品质有没有什么变化,比如刚出厂的番茄罐头,经过杀菌后,罐头里面大部分的维生素含量还在,但是快到两年,也就是快到保质期时,维生素含量是在逐渐下降的,从这个角度看,吃刚出厂的罐头比吃快到保质期的罐头的营养价值会更高一点,但是安全性的变化不会很大。再看保质期比较短的食品,比如说巴氏杀菌奶,过期之后就会有细菌增长的风险。

临期食品因为其价格之低,购买人数也并不少,挑选时有什么注意事项呢?买回去之后如何进行保存呢?

首先,要避免冲动消费。临期食品的价格确实让人心动,会大批量的购买,但是当购买的食品因为吃不完而超过保质期限,就会变成另一种浪费。买的时候要考虑买的数量,看能不能吃完,多久能吃完,建议您一次不要买太多,避免再次浪费。

其次,注意食品安全问题,尽量从正规的商场或超市里购买。购买后应尽快食用,食用不完的要放入冰箱,用低温的方法来尽量延长保质期。

第三,食用时要注意食品的状态,再判断食品是否可以食用,还要辨别是临期食品还是过期食品。

总的来说,临期食品是安全的,也是可以食用的,大家一定要科学选购并安全食用临期食品。

  • 责任编辑:张家港科技馆信息员
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