溱湖籃蟹捕捞方式特殊，渔民设簖阻拦回游长江的螃蟹，只有那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹。因此簖蟹只只体大膘肥，十肢矫健。

溱湖地处长江水系与淮河水系的交汇处，水域宽阔，水质清纯。这里水草、螺蚬等天然饵料丰富，所繁育生长的水生动物味道鲜美，营养丰富，优质的自然生态环境，奠定了溱湖籃蟹的一流品质。

2017年，“溱湖簖蟹”在上海海洋大学举办的全国河蟹大赛中获得金奖。2018年，“溱湖簖蟹”入选江苏省农产品品牌名录。2019年12月，“溱湖簖蟹”在“第十三届中国国际有机食品博览会”上获得金奖。

2020年“溱湖簖蟹”成功上榜国家农产品地理标志登记保护产品，通过同步采用国家（省）质量安全追溯与自主开发的溱湖新蟹追溯双系统管理，上市的溱湖簖蟹在佩戴地理标志农产品防伪标识后，做到了一蟹一标识。

簖蟹的品尝季，时间跨度并不短，但“九月团脐十月尖”，农历的九、十月份，才是食用簖蟹的最佳时机。从十月底开始，溱湖簖蟹进入最肥美的阶段，无论雌雄都是黄肥膏满，买几只膘肥体壮的簖蟹，只需清蒸，就能解锁秋日绝味。

刚出笼的溱湖簖蟹，红里透着黄，在刚刚散去的蒸汽中泛着光。稍稍放凉，一手把住温热的蟹体，一手把住蟹脐，“咔嚓”一声掰开，油滋滋又闪闪发亮的蟹黄，充盈在你的掌中，如果是公蟹，就是雪白如羊脂玉的蟹膏。

品质的好坏，在入口的瞬间立见高下，口味是不会骗人的，咬一口溱湖簖蟹，膏黄在唇齿间缠绵，每一口都令人心动。